你好,歡迎來到蒙森王酒業
官方微信

新聞中心

聯系我們

牙克石圣世源酒業有限公司
座機:0470-7373999
聯系人:朱振
地址:牙克石市六道街東嘉潤花園大門東側
您現在的位置:首頁 ? 新聞中心 ? 酒類常識

白酒混濁、沉淀的原因

2016-03-11 蒙森王酒 www.katherineradomsky.com 點擊數:

(1)白色沉淀

主要是因為白酒加漿調度的用水硬度過高,將鈣鎂等離子帶入酒中,致使在乙醇中的溶解度下降而逐漸析出,生成鈣鎂的鹽類白色沉淀。

(2)乳白色絮狀沉淀

主要出現在氣溫較低的冬季。高級脂肪酸及其霉類等大分子物質含量較高的白酒,在酒精度較低,溫度降至0℃左右時,會出現失光、混濁現象,溫度繼續下降或經一段時間存放,便產生絮狀沉淀,當氣溫回升時,此現象隨之消失。

(3)其他沉淀

當酒中溶進較多的鐵離子,儲存時二價鐵離子氧化為三價鐵離子,生成棕黃色沉淀,酒中若經常接觸銅器,會溶進銅離子而產生淺藍色沉淀。

 

在線留言
    網站留言
    ?
    在線客服
    • 在線客服
      點擊這里給我發消息
    • 售后客服
      點擊這里給我發消息
    丁香五月成人影视